Pulsed electric field‐assisted drying: A review of its underlying mechanisms, applications, and role in fresh produce plant‐based food preservation
F Punthi, B Yudhistira, M Gavahian… - … Reviews in Food …, 2022 - Wiley Online Library
Drying is a key processing step for plant‐based foods. The quality of dried products,
including the physical, nutritional, microbiological, and sensory attributes, is influenced by …
including the physical, nutritional, microbiological, and sensory attributes, is influenced by …
[HTML][HTML] Влияние предварительной обработки импульсным электрическим полем на процесс сушки: обзор предметного поля
ЛЧ Бурак, АН Сапач - Хранение и переработка сельхозсырья, 2023 - cyberleninka.ru
Введение: Основное влияние на качество сушеных продуктов, включая физико-
химические, микробиологические, органолептические показатели и пищевую ценность …
химические, микробиологические, органолептические показатели и пищевую ценность …
Extracción de compuestos bioactivos a partir de subproductos alimentarios y posterior uso como ingredientes para la formulación de alimentos enriquecidos
MC Razola Díaz - 2024 - digibug.ugr.es
The present thesis explores innovative methods to preserve and recover valuable bioactive
compounds from agro-industrial by-products, specifically from oranges and avocados, which …
compounds from agro-industrial by-products, specifically from oranges and avocados, which …