Colour is one of quality attributes of shrimp paste where some industries add non-food
grade colouring agent, which may possibly generate adverse effects for customer. The …

Shrimp paste is a processed food product produced by fermenting shrimp or fish through the
addition of salt or other permitted ingredients. This research was conducted to determine …

Terasi adalah hasil fermentasi udang atau ikan dengan penambahan garam dan bahan
tambahan lainnya. Penggunaan pewarna sintetis pada terasi masih sering dilakukan …

Terasi merupakan produk hasil olahan fermentasi ikan secara tradisional yang banyak
diminati oleh masyarakat. Terasi pada umumnya difermentasi secara spontan, yaitu tanpa …

Salah satu hasil perikanan air tawar yang sangat popular di masyarakat Indonesia adalah
ikan lele. Ikan lele memiliki karakteristik aroma daging yang tidak terlalu amis dibandingkan …

pesisir Desa Nangadhero, Kecamatan Aesesa Kabupaten Nagekeo terhadap pengelolaan
hutan mangrove. Penelitian dilaksanakan dari tanggal 09 Oktober 2020–02 November 2020 …

Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui perbedaan penanganan prakonsumsi
rumput laut Eucheuma cottonii terhadap kualitas organoleptik jus rumput laut. Penelitian ini …

Terasi udang merupakan produk fermentasi udang atau udang rebon yang hanya
mengalami penggaraman, kemudian dibiarkan beberapa saat agar terjadi proses …

Menurut Ratnasari dan Aksa (2011: 164) kualitas layanan adalah seberapa jauh perbedaan
antara kenyataan dan harapan konsumen atas pelayanan yang diterima atau diperoleh …