Pengawetan dan pengolahan daging menjadi dendeng dapat memperpanjang daya
simpan, namun masih ditentukan lagi oleh metode pengemasannya. Tujuan penelitian ini …

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh perendaman ekstrak daun jeruk purut
sebagai bahan pengawet pada konsentrasi yang berbeda terhadap kadar air dan …

Chicken meat is a source of animal protein that can be processed into various food products,
including jerky, offering a more economical alternative without compromising taste and …

Fish mashed jerky is a type of preserved food made from mashed fish meat, then added with
spices such as sugar, coriander, galangal, salt, garlic, tamarind, onion, ginger and then …

Gula lontar cair sudah lama digunakan sebagai bahan marinasi di Nusa Tenggara Timur
karena dapat menurunkan aktivitas air daging sapi sehingga mampu menghambat …

Metode Kegiatan pelatihan ini dilakukan selama kurang lebih 3 bulan di Desa Wonorejo,
Kecamatan Bantur, Kabupaten Malang. Tahapan pelaksanaan terdiri dari dua tahapan …

Mutton is a type of meat that is rarely consumed by the public because it has a high
saturated fat content. Mutton has good quality and characteristics and can be used as a …

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui dan mengevaluasi pengaruh pemberian ekstrak
kemangi (Ocimum basilicum L) yang berbeda terhadap fisikokimia dan organoleptik …

Kualitas Sensori Dendeng Daging Ayam Petelur Afkir dengan Substitusi Gula Aren dan
Gula kelapa | Jurnal Riset Agribisnis dan Peternakan Skip to main content Skip to main …

Dendeng merupakan olahan makanan yang dibuat dari irisan atau gilingan daging
kemudian dicampur dengan bumbu atau rempah khas Indonesia. Tujuan penelitian ini …