Penelitian tentang penggunaan tepung terigu dan tepung tapioka pada nugget hati ayam
dan hati sapi bertujuan untuk mengetahui kualitas nugget hati ditinjau dari kadar lemak …

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui manfaat penggunaan tepung ubi jalar ungu
(Ipomoea batatas L) terhadap mutu sensorik dan sifat fisik nugget ayam. Penelitian …

Chicken nugget adalah salah satu produk dengan bahan baku daging ayam. Produk ini
berupa restructured meat dengan macam-macam produk sesuai keinginan. Tujuan dari …

Chicken nuggets are a processed chicken meat product that is ground, added spices, then
given flour that functions as an adhesive so that a dough is formed that blends with the meat …

The purpose of this study was to evaluate the effect of the addition of probiotics in liquid form
as feed additive on the physical carcass quality of cross-breed chickens. The material was …

Gelatin (C 102 H 151 N 31) was used as the addition on chicken liver meatballs and had
functioned as a binder agent to improve the texture of the liver which crumbles easily by …

Indonesia memiliki 400 spesies ikan hias air tawar dan 650 ikan spesies ikan air laut. Hal ini
menggambarkan bahwa Indonesia memiliki potensi menjadi eksportir ikan hias terbesar di …

Ibu hamil dan balita perlu mendapatkan perhatian khusus dalam masalah asupan gizi yang
dapat menimbulkan kekurangan gizi sehingga beresiko terjadinya stunting. Penanganan …

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui akseptabilitas dan kualitas produk nugget ayam
menggunakan tepung ubi jalar ungu dengan lama penyimpanan berbeda sebagai pangan …

Tujuan penelitian ini untuk memanfaatkan jerohan ayam sebagai bahan tambahan dalam
pembuatan nugget ayam dengan mengetahui pengaruh level penambahan jerohan ayam …