Restoran işletmecilerinin hayalet mutfak girişimine yönelik bakış açılarının belirlenmesi: gaziantep ilinde nitel bir uygulama
Bu çalışma yeni bir fenomen olarak yükselişini sürdüren hayalet mutfak girişimini restoran
işletmesi sahipleri ve yöneticilerinin bakış açısıyla değerlendirmeyi amaçlamaktadır. Bu …
işletmesi sahipleri ve yöneticilerinin bakış açısıyla değerlendirmeyi amaçlamaktadır. Bu …
The post-COVID emergence of dark kitchens: a qualitative analysis of acceptance and the advantages and challenges
U Ghazanfar, BB Kaluvilla, F Zahidi - Research in Hospitality Management, 2023 - ajol.info
This article is an attempt to understand the perspective of various stakeholders regarding the
current emergence of dark kitchens/cloud kitchens in the hospitality industry of Dubai, UAE …
current emergence of dark kitchens/cloud kitchens in the hospitality industry of Dubai, UAE …
Perencanaan Tata Ruang Berwawasan Pangan: Sebuah Resep Untuk Kota Berkelanjutan
ST Pandangwati - Reka Ruang, 2022 - journal.itny.ac.id
This paper aims to explore the concept of food sensitive planning which is a relatively new
approach in urban and regional planning (URP) discipline. Food is one of human basic …
approach in urban and regional planning (URP) discipline. Food is one of human basic …
가상공간레스토랑의공유주방운영에대한혜택고찰: 소상공인운영자관점에서
배소혜， 김지윤， 김동진， 김인신 - 호텔관광연구, 2024 - dbpia.co.kr
코로나 19 이후 외식산업에서의 비대면 서비스 확산은 레스토랑 운영에 대한 근본적인 구조를
변화시키는 계기가 되었다. 전통적인 레스토랑 운영은 고객이 매장을 방문하여 매장 내에서 …
변화시키는 계기가 되었다. 전통적인 레스토랑 운영은 고객이 매장을 방문하여 매장 내에서 …
Ghost Kitchen Concept: An Alternative Culinary Business Method with a Minimum Space
TH Yupardhi - … Symposium on Humanities and Social Science …, 2023 - atlantis-press.com
Ghost kitchen is one of the culinary entrepreneurs' creative efforts to survive, adapt and
revive in the post-Covid-19 pandemic. This culinary business has a place to produce food …
revive in the post-Covid-19 pandemic. This culinary business has a place to produce food …