Effect of slaughter weight and breed on instrumental and sensory meat quality of suckling kids
The effects of breed and slaughter weight on chemical composition, fatty acid groups,
texture, and sensory characteristics of meat of 141 suckling male kids from 5 Spanish breeds …
texture, and sensory characteristics of meat of 141 suckling male kids from 5 Spanish breeds …
[PDF][PDF] Efecto del peso de la canal sobre la calidad de la carne de" Chivo Lechal malagueño"
M Juárez, JM Micheo, E García, F Peña Blanco… - 2009 - helvia.uco.es
Se ha estudiado el efecto del peso de la canal sobre las características de la carne de
cabritos lechales Malagueños amparados tanto por la Junta de Andalucía bajo la marca" …
cabritos lechales Malagueños amparados tanto por la Junta de Andalucía bajo la marca" …