i KUALITAS MAYONNAISE DENGAN SUBSTITUSI EKSTRAK KACANG TUNGGAK (Vigna unguiculata L. Walp) DAN GEL EKSTRAK UMBI PORANG …

EA Danica - 2023 - e-journal.uajy.ac.id
Mayonnaise adalah produk pangan berupa emulsi minyak dalam air yang banyak
dikonsumsi sebagai saus. Mayonnaise mengandung lemak dalam jumlah tinggi yang …