Turizm endüstrisinde yeme içme sanatı ve sağlıklı beslenme eğilimleri son yıllarda oldukça
ön plana çıkmaktadır. Diğer taraftan iklimdeğişikliğinin küresel sisteme olan etkilerinin …

The purpose of this study is to determine the effect of sectoral perceptions of undergraduate
level gastronomy and culinary arts students on their career intentions. Quantitative research …

Mutfak sanatları eğitiminin birçok yeni iş imkânına kapı aralaması bu alanda eğitim veren
kurum sayısında artışa sebep olmuştur. Fakat ne yazık ki bu artış sürdürülen eğitim …

Özet Bu araştırmanın amacı Gastronomi ve Mutfak Sanatları eğitiminin değerlendirilmesidir.
Mevcut durumu belirlemek amacıyla SWOT Analizi yapılarak bölüme ait genel bir çerçeve …

Bu çalışmanın amacı, gastronomi ve mutfak sanatları bölümündeki akademik personelin
eğitim durumunun ortaya konulmasıdır. Bu amaç doğrultusunda akademik personellerin …

Gastronomi günümüzde gelişme gösteren alanlardan biridir. Bu gelişme eğitim sektörünü
de etkisi altına almıştır. Gastronomi eğitimi 2010 yılında 3 üniversite iken günümüzde aktif bir …

Aşçılık, beceri ve planlı çalışmayı gerektiren bir meslek olup alana yönelik özen ve ilgi, son
yıllarda artış göstermektedir. Mesleğe karşı artan ilgiyle orantılı olarak aşçılık eğitimi de …

Günümüzde insanlar gelir düzeyinde artış, ekonomiklik, sosyalleşme, farklı kültürleri
deneyimleme, yenilik arayışı gibi nedenlerle dışarıda yemek yemektedir. Bununla birlikte …

Özet Çoklu zeka kuramı, kişilerin tek bir puana bağlı olarak zekalarının ölçülemeyeceğini,
zekanın bundan daha kompleks bir yapıda olduğunu ve birçok zeka türünün bulunduğunu …

ÖZET İnsanlar iş hayatlarında ve gün içerisinde pek çok duygu yaşamaktadır. Duygular,
insanların hareketlerini birçok yönden etkileyebileceğinden işletmelerdeki davranışları …