Formulación y determinación del tiempo de vida útil de salsa picante con ají limo (Capsicum Sinense Jacq.) y puré de pallar (Phaseolus Lunatus L.)
JDM Custodio Cornejo, J Fabian Zavaleta - 2023 - repositorio.uns.edu.pe
El presente trabajo de investigación tuvo como objetivo formular una salsa picante a partir
de ají limo (Capsicum sinense Jacq.) y puré de pallar (Phaseolus lunatus L.), sin aditivos …
de ají limo (Capsicum sinense Jacq.) y puré de pallar (Phaseolus lunatus L.), sin aditivos …
Evaluación del rendimiento de extracción de la capsaicina del ají rojo y amarillo (capsicum baccatum) entre un método convencional y la técnica de fluidos …
CE Terrazas Alacoria - repositorio.umsa.bo
En el presente estudio se evalúa el rendimiento de extracción de la Capsaicina entre un
método convencional y la técnica de fluidos supercríticos tomando como muestra de trabajo …
método convencional y la técnica de fluidos supercríticos tomando como muestra de trabajo …