DONDURULMUŞ HAMUR ile KISMİ OLARAK PİŞİRİLİP DONDURULMUŞ HAMURLARDAN ÜRETİLEN BEYAZ EKMEKLERİN FİZİKSEL TEKSTÜREL VE DUYUSAL …
Bu çalışmada, laboratuvar koşullarında üretilen beyaz ekmek hamurları ve kısmen pişirilmiş
(230ºC'de 10 dakika) beyaz ekmek hamurları-20ºC'de dondurulmuş, aynı sıcaklıkta 10 gün …
(230ºC'de 10 dakika) beyaz ekmek hamurları-20ºC'de dondurulmuş, aynı sıcaklıkta 10 gün …
Sünmüş ekmekten izole edilen Bacillus suşlarının peptidaz üretme potansiyellerinin belirlenmesi ve peptidaz üretimi için bazı kültür şartlarının optimizasyonu
Bu çalışmada daha önceki bir çalışmada sünmüş ekmeklerden izole edilen 14 adet Bacillus
suşunun, 30° C, 37° C, 50° C ve 55° C'de peptidaz üretme potansiyellerinin belirlenmesinin …
suşunun, 30° C, 37° C, 50° C ve 55° C'de peptidaz üretme potansiyellerinin belirlenmesinin …