Penelitian mengenai sifat fisik mie basah berbahan baku tepung komposit dilakukan
dengan variasi tepung tapioka: tepung= 70: 30; 60: 40; 50: 50; 40: 60; dan 30: 70 dengan …

Mie saat ini merupakan salah satu makanan yang sangat digemari semua masyarakat, hal
ini didukung dengan kecenderungan dan pola hidup masyarakat modern yang lebih …

Rumput laut (Gracilaria sp) merupakan penghasil agar yang memiliki fungsi sebagai
pembentuk gel pada makanan. Mie kering adalah salah satu bentuk pangan olahan dari …

This study aims to determine the ratio of storability and organoleptic test of Natural
Ingredients used to preserve wet noodles. The type of this research is qualitative descriptive …

Research has been carried out on the nutritional content of dried noodles substituted with
coconut pulp. This study aims to determine the highest total protein content, highest crude …

Mi merupakan salah satu makanan olahan tepung terigu yang terkenal di Indonesia dan
Asia. Mi basah merupakan salah satu jenis mi paling banyak digunakan di masyarakat …

Mie merupakan suatu jenis makanan hasil olahan tepung yang sudah dikenal dan digemari
oleh sebagian besar masyarakat Indonesia. Rumput laut K. alvarezii merupakan rumput laut …

Mie instan merupakan makanan cepat saji yang sangat mendominasi dan diminati oleh
masyarakat Indonesia. Konsumsi 12, 6 miliar porsi mie instan pada 2020, jumlah tersebut …

The substitution of the noodle is one of the strategy to enhance the acceptance of the
product, instead of increasing of nutrition. Sweet potato flour (SPF) with high content of …

Mi merupakan salah satu produk pangan yang populer dan disukai oleh berbagai kalangan
masyarakat di Indonesia. Kandungan mi pada umumnya memiliki karbohidrat yang tinggi …