На сегодняшний день природные меланины находят все большее применение в
технологии продуктов питания, благодаря широкому перечню функциональных свойств …

Изделия в шоколадной глазури занимают особое место среди кондитерских товаров
благодаря ее высоким вкусовым достоинствам и способности сохранять свежесть …

Изделия в шоколадной глазури занимают особое место среди кондитерских товаров
благодаря своим высоким вкусовым достоинствам и способности сохранять свежесть …

Аннотация Исследования по поиску альтернатив какао-порошка требуют не только
оценки технологической адекватности новых ингредиентов, но и подтверждения их …

Дисертаційну роботу присвячено розробці та науковому обґрунтуванню технології
здобного печива з використанням продуктів переробки виноградних вичавків, а саме …

На сегодняшний день природные меланины находят все большее применение в
технологии продуктов питания, благодаря широкому перечню функциональных свойств …

Research on the search for alternatives to cocoa powder requires not only an assessment of
the technological adequacy of new ingredients, but also confirmation of their safety. The …

Статья посвящена анализу актуальных научных аз аботок по замене какаоп одуктов,
являющихся основными инг едиентами в кондите ских глазу ях. По оценкам экспе тов, к …

Статья посвящена анализу актуальных научных разработок по замене какао-
продуктов, являющихся основными ингредиентами в кондитерских глазурях. По …