Diferentes tipos de queijos artesanais são produzidos, comercializados e consumidos no
Brasil, o que impulsiona o constante desenvolvimento de normas por órgãos oficiais, como …

The Espinhaço mountain range in Minas Gerais is characterized not only by its great
biodiversity but also by its closely associated cultural diversity. Inhabited by groups of …

Esta dissertação aborda o papel da família, enquanto instituição, no povoamento de uma
região específica da América Portuguesa: a fronteira oeste da comarca do Rio das Mortes …

O objetivo deste artigo é reconhecer o papel da inovação nos resultados exitosos que a
produção de Queijo Minas Artesanal (QMA) da Canastra. O alicerce metodológico se …

This article aims to delineate the role of innovation in the successful outcomes of Minas
Artisanal Cheese (QMA) from Canastra. The methodological foundation is built upon …

Patrimonio cultural es todo lo que tiene un significado social y representa identidades,
dividiéndose en dos categorías principales: tangible se intangibles. El reconocimiento de …

RESUMO O fenômeno econômico constitui tanto o fundamento a partir do qual são criados
e distribuídos os bens para a satisfação de todas as necessidades materiais humanas …

Este trabalho propõe a investigação da realidade social e cultural da região mineira do
Santuário do Caraça e seu entorno, no que diz respeito à alimentação, em especial o …

Este trabalho tem como objetivo analisar a importância do patrimônio cultural como forma
de preservação da identidade de uma coletividade, tendo como recorte a produção …

As tendências de consumo emergem uma nova dinâmica em relação às definições de
qualidade dos alimentos quanto as relações entre produtor e consumidor e entre o contexto …