Применение пиковолновой обработки для регулирования созревания и повышения безопасности пресервов из мяса карпа
ТК Лебская, НВ Голембовская - … университета. Серия: Рыбное …, 2015 - cyberleninka.ru
Установлена возможность применения пиковолновой обработки мяса карпа Cyprinus
carpio в уксусно-масляной заливке с имбирем для регулирования структурно …
carpio в уксусно-масляной заливке с имбирем для регулирования структурно …
ПРЕСЕРВЫ ИЗ СЛАБО СОЗРЕВАЮЩИХ ВИДОВ РЫБ С РАСТИТЕЛЬНЫМИ КОМПОНЕНТАМИ
СВ Демченко, НП Стаховский - INNOVATION IN THE FOOD INDUSTRY …, 2018 - elibrary.ru
Разрабатываются пресервы из слабо созревающих видов рыб юга России с
использованием ферментных препаратов и растительных наполнителей, что …
использованием ферментных препаратов и растительных наполнителей, что …
Влияние срока хранения на показатели качества и безопасности пресервов из мяса рапаны Черноморской и пряно-ароматических корнеплодов
ЕГ Михнёва, ТК Лебская - … технического университета. Серия …, 2015 - cyberleninka.ru
Изучены закономерности созревания пресервов из мяса рапаны черноморской
(Rapana thomasiana) с пряно-ароматическими корнеплодами в маринадной заливке …
(Rapana thomasiana) с пряно-ароматическими корнеплодами в маринадной заливке …