Tujuan dalam penelitian ini yaitu untuk mengetahui 1) pengaruh penambahan ekstrak daun
kelor 0%, 10%, 20%, dan 30% pada pembuatan mie basah substitusi tepung mocaf …

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penambahan serbuk daun kelor
(Moringa oleifera) terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik mie kering mocaf. Rancangan …

Konsumsi ikan di Indonesia masih terbilang rendah dibandingkan dengan negara
kepulauan lainnya. Salah satu olahan ikan yang dapat dimodifikasi dan dijangkau oleh …

This study aimed to obtain a formula dried sago noodles enriched with mung beans and ear
mushrooms to produce noodles with high protein and fiber content and favored by the …

Preference is one part of consumer response in determining the choice of product to be
used. This study aims to determine millennials' preferences for processed sago noodle …

This study examines the impact of fortifying traditional Purwakarta Simping cookies with
purple sweet potato flour on antioxidant activity and organoleptic properties. An …

Mie basah adalah produk pangan berbahan dasar terigu yang dicetak memanjang
kemudian direbus dan mengandung air hingga 52%. Mie basah yang beredar dipasaran …

Mi glosor pada umumnya terbuat dari pati sagu, pada penelitian ini mi glosor yang dibuat
dari bahan baku pati campolay termiodifikasi Heat-Moisture Treatment (HMT) dan pati umbi …

Aloe vera powder has a less bright color due to the browning reaction. Pretreatment was
carried out to improve the quality of aloe vera flour. Aloe vera flour can be used to …

This study aims to determine the effect of Moringa Leaf Flour (Moringa Oliefera)
Concentration and Steaming Time on the Characteristics of Instant Noodle (Instant Noodle) …