ABSTRAK Talas Beneng (Xanthosoma undipes K. Koch) merupakan sumber pangan lokal
khas Banten yang banyak tumbuh di Kabupaten Pandeglang. Sebagian besar Talas …

Buah tomat yang telah dipanen hanya dapat mempertahankan kesegarannya maksimal 1
minggu, karena buah masih bisa melakukan metabolisme menggunakan cadangan …

Starch is an economical excipient that is used in oral dosage form. It has poor
compressibility and flowability. Pregelatinization and co-process as a physical modification …

Penggunaan pati sebagai salah satu bahan utama produksi bioplastik bernilai lebih
ekonomis dan kompetitif dibandingkan dengan bioplastik berbasis bakteri (polylactic acid …

Buah sukun dapat dimanfaatkan menjadi dengan daya simpan yang baik yaitu menjadi pati
sukun. Dalam formulasi tablet, pati digunakan sebagai bahan pengisi, pengikat, dan …

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui berapa lama penyimpanan cabai merah
(Capsicum annum L) yang dilapisi edible coating pati talas gliserol hingga mencapai …

Abstract Cocoyam (Xanthosoma sagittifolium) from Banjarnegara highland (and then called
busil), is less utilized as a starch source even though it is easily found and locally used as a …

Tujuan dalam penelitian ini adalah mengetahui pengaruh konsentrasi Sodium
Trypoliphospat (STTP) dengan metode cross linking terhadap modifikasi pati umbi talas …

Kimpul Taro tuber is a source of carbohydrates that is widely grown in Indonesia but
contains anti-nutritional compounds, namely calcium oxalate. Calcium oxalate can cause …