Fermente şalgam içeceğinin pastörizasyonunda ultrasonikasyon ve yüksek hidrostatik basınç kullanımının kalite özellikleri ve raf ömrü üzerine etkisi
C Ateş - 2019 - acikbilim.yok.gov.tr
Bu çalışmada, geleneksel içeceklerimizden şalgam suyunun yüksek hidrostatik basınç
(YHB) ve ultrasonikasyon (US) yöntemleri ile prosesinin şalgam suyunun kalite özellikleri ve …
(YHB) ve ultrasonikasyon (US) yöntemleri ile prosesinin şalgam suyunun kalite özellikleri ve …
Geleneksel Meyan Kökü Şerbeti Hazırlama Sürecinde Farklı Sıcaklık Uygulamalarının Şerbetin Mikrobiyolojik Kalitesi ve Biyoaktif Bileşenleri Üzerine Etkisi
ÇU PALA, CN EKŞİ, E ÖZÇELİK, BA ÇAM - Journal of Tourism & …, 2017 - jotags.net
Licorice root sherbet is a traditional drink produced mainly in the Southeastern and Eastern
Anatolian regions of Turkey. It has a cultural value in terms of gastronomic tourism. The …
Anatolian regions of Turkey. It has a cultural value in terms of gastronomic tourism. The …
Meyan kökü (Glycyrrhiza glabra L.) şerbetinin asitlendirme ve yüksek basınç teknolojisi ile raf ömrünün arttırılması
S Aday - 2018 - acikerisim.lib.comu.edu.tr
Bu tez çalışmasında, Yüksek Basınç (YB) teknolojisinin, meyan kökü şerbeti (MKŞ) kalite
özelliklerine (mikrobiyolojik, fizikokimyasal, biyoaktif bileşenler, duyusal ve aroma) ve raf …
özelliklerine (mikrobiyolojik, fizikokimyasal, biyoaktif bileşenler, duyusal ve aroma) ve raf …