Анализ характера изменения кривых фис. 3) показьтвает, что измельчение
растительного сырья происходит значительно быстрее, чем его сушка. Это …

 рах сублимации: от-25 до-30 С, фруктовые пюре-от-35 до-45 С. Полная
кристаллизация влаги в пюре не завершается даже при-100 С. При температуре-50 С в …

Объект исследования: плоды субтропических культур-актинидии китайской, фейхоа и
хурмы восточной. Цель: разработка технологии натуральных пищевых добавок из …

Лавровишня аптечная (лавровишня ле карственная)—Laurocerasus officinalis M.
Roem.(от лат. Laurus—лавр, cera sus—черешня). Это вечнозеленое дере во до 6 м …

Статья посвящена изучению количественного и качественного состава антоцианов в
плодах и соках черники обыкновенной, а также влияния роли хелатных свойств и рН …

В статье дана технологическая схема получения нектара киви из нестандартных
плодов. Технологическую схему можно реализовать на мелких фермерских хозяйствах …

Изучены антоцианы плодов боярышника, пятистол-бикового (Crataegus pentagyna) и
продукты его переработки, взятого в предгорье Аджарии. Потенциомет-рическим …