Validation of Pasteurisation Temperatures for a Tomato–Oil Homogenate (salmorejo) Processed by Radiofrequency or Conventional Continuous Heating
M Kravets, C Cedeño-Pinos, A Abea, MD Guàrdia… - Foods, 2023 - mdpi.com
Salmorejo is a viscous homogenate based on tomato, olive oil and breadcrumbs
commercialised as a “fresh-like” pasteurised–chilled purée. Due to its penetration, dielectric …
commercialised as a “fresh-like” pasteurised–chilled purée. Due to its penetration, dielectric …
Microwave flow and conventional heating effects on the physicochemical properties, bioactive compounds and enzymatic activity of tomato puree
BACKGROUND Thermal processing causes a number of undesirable changes in
physicochemical and bioactive properties of tomato products. Microwave (MW) technology is …
physicochemical and bioactive properties of tomato products. Microwave (MW) technology is …
[PDF][PDF] Kinetic study of color changes of tomato purees with microwave and conventional drying
ÖF Gamli - reactions, 2011 - researchgate.net
Kinetics of color change in tomato purees dried using microwave and conventional method
were investigated. For this purpose, the color parameters of Hunter L, a, b and browning …
were investigated. For this purpose, the color parameters of Hunter L, a, b and browning …
[引用][C] Nghiên cứu thái độ của sinh viên khoa Kinh tế-QTKD trường Đại học An Giang đối với cuộc vận động người Việt ưu tiên dùng hàng Việt.
NN Hiền - 2010 - Đại học An Giang
[引用][C] Kế toán doanh thu, giá vốn của hoạt động tư vấn thiết kế tại Công ty Cổ phần tư vấn đầu tư xây dựng Đông Khang
PÝ Tiên - 2018 - Đại học An Giang
[引用][C] Chế biến Pu rê cà chua theo phương pháp tách nước thẩm thấu bằng dung dịch đường saccharose
TT Duy - 2015 - Đại học An Giang