Understanding the needs and expectations of customers is a major competitive tool. Their
perception of food service quality has been increasingly studied. An understanding of this …

O uso da gastronomia como atrativo turístico proporciona a formação de uma imagem
positiva e de valorização da cultura e da identidade das comunidades. Este artigo tem por …

Os hotéis buscam oferecer qualidade em seus serviços como uma maneira de se
diferenciarem uns dos outros competitivamente. Mas, a diferenciação só pode ser verificada …

O presente trabalho identifica e mensura os determinantes da satisfação dos turistas
internacionais no Brasil. Para tanto, são analisadas as opiniões de mais de 242 mil turistas …

O mercado turístico apresenta crescente competitividade e por isso, as empresas buscam
melhorar a captação das percepções dos seus clientes sobre a qualidade percebida …

This paper aims to evaluate the satisfaction level of customers of a restaurant in Santa Maria-
RS, using descriptive statistical analysis in order to identify opportunities for improvements to …

RESUMO O turismo tem despontado no setor de serviços como uma atividade promissora,
considerando seu crescimento e participação na economia das localidades. Em virtude das …

This paper presents a flexible and automated methodology for extracting and analyzing
customer sentiment in the restaurant industry through online reviews. The proposed …

A qualidade de serviços é uma das principais preocupações dos gestores, fator esse que
contribui para satisfação dos clientes. A pesquisa tem como objetivo analisar satisfação …

The service sector has the highest growth index in GDP (Gross Domestic Product), having the
participation of the restaurant sector. It is essential that these companies approach to the client …