ISOLAMENTO E CARACTERIZAÇÃO MORFOLÓGICA E FISIOLÓGICA DE LEVEDURAS COM POTENCIAL PARA PRODUÇÃO DE CERVEJA

JP Roviero, LDS Barreto… - Ciência & …, 2024 - publicacoes.fatecjaboticabal.edu.br
Os componentes principais na produção de cerveja são água, malte, levedura e lúpulo,
que, conforme a combinação de variedades ou técnicas de processamento, podem resultar …

Estudo da fermentação de cervejas Ale e Lager

PSP Costa - 2019 - repositorio.ufu.br
Bebidas fermentadas estão presentes na história da humanidade desde os primórdios do
tempo. Entre as bebidas temos a cerveja, que surgiu como uma alternativa barata ao vinho …