In this study, the presence and residue levels of aflatoxin M1 (AFM1) were investigated in
traditionally produced cube cheeses in Sivas and its region. For this purpose, 90 pieces of …

Bu araştırma, Kars ilinde tüketime sunulan çiğ inek sütü, küflenmiş çeçil, kaşar ve gravyer
peyniri örneklerinde aflatoksin M 1 (AFM 1) kontaminasyonunu değerlendirmek amacıyla …

Özet Bu çalışmada; Elazığ merkez ve merkeze bağlı köylerden temin edilen sığır süt
numunelerinde, insan sağlığı açısından güçlü toksik etkiye sahip Aflatoksin M1 (AFM1) …

Giriş: Mikotoksinler, üretim ve saklama sırasında gıdaları kontamine eden küf mantarlarının
sekonder metabolizma ürünleridir. Yüzden fazla farklı mikotoksin bilinmektedir. En sık …

Kahramanmaraş yöresinde üretilen ve tüketime sunulan bazı süt ve süt ürünlerinde
aflatoksin M1 (AFM1) varlığının araştırılması amaçlanan bu çalışmada; 25 adet süt, 10 adet …

Günlük hayatta tükettiğimiz birçok gıda ürününde; uygunsuz koşullarda üretim veya
muhafaza şartlarına bağlı olarak, tek hücreli mantarlar tarafından üretilen ve mikotoksin adı …

Bu çalışmada, 2016 yılı mahsülü naturel iç fındık numuneleri 30, 60 ve 90 dakika ozon gazı
uygulaması yapılarak, vakum ambalajlanmış ve 9 ay muhafaza edilmiştir. Muhafaza …

ÖZET Okay ND, UHT Sütlerde ve UHT Organik Sütlerde Aflatoksin M1 Varlığının
Araştırılması, Van Yüzüncü Yıl Üniversitesi, Sağlık Bilimleri Enstitüsü, Veteriner Fakültesi …

Küflü peynir, Konya yöresinde özellikle Altınekin ve Cihanbeyli civarında üretilen ve
sevilerek tüketilen bir peynir çeşididir. Üretim çoğunlukla köylerde geleneksel usullerle, ilkel …