Daun mengkudu mengandung protein, provitamin A, serta mineral (fosfor, kalsium, zat besi,
dan selenium). Salah satu untuk meningkatkan nilai dari daun mengkudu ialah dengan …

× ABSTRAK Bahan pengawet makanan terutama produk daging, yang berupa bahan kimia
berbahaya, merupakan salah satu masalah yang mencemaskan di Indonesia. Bahan …

Buah Mengkudu merupakan komoditi ekspor yang sedang berkembang di Indonesia.
Proses pengklasifikasian kematangan buah Mengkudu perlu dilakukan agar kualitas buah …

Diversifikasi pangan merupakan salah satu cara memperkokoh ketahanan pangan. Ubi
kayu dapat digunakan sebagai alternatif bahan baku sereal pengganti beras. Ubi kayu …

The testing has been conducted research on the antibacterial activity of aqueous extracts of
flowers kecombrang against E. coli and S. Aureus. This study was aims to provided scientific …

Pangan fungsional adalah pangan yang secara alami maupun telah melalui proses
mengandung satu atau lebih senyawa yang berdasarkan kajian-kajian ilmiah dianggap …

Secara empiris maupun hasil penelitian medis membuktikan bahwa kandungan senyawa
kimia yang terdapat dalam tanaman mengkudu bermanfaat bagi kesehatan. Hasil penelitian …

Bakso merupakan jenis makanan yang populer di Indonesia. Bakso dikembangkan menjadi
beraneka ragam bentuk dan warna. Sementara ini pewarna buatan dikhawatirkan …

Buah mengkudu (Morinda citrifolia, L.) telah digunakan sebagai obat herbal yang berfungsi
sebagai analgesik, anti rdang dan antibakteri. Hal ini menunjukkan bahwa buah mengkudu …

Tujuan dari penelitian ini untuk mengetahui pengaruh konsentrasi asam malat dan suhu
terhadap karakteristik fisik kimia dan organoleptik serbuk effervescent ekstrak daun …