KARAKTER MUTU DAN ORGANOLEPTIK NUGGET IKAN PATIN (Pangasius sp.) DENGAN SUBSTITUSI JAMUR TIRAM PUTIH (Pleurotus florida)
LAD Putri, W Tjahjaningsih… - … Pangan dan Gizi …, 2023 - journal.ukwms.ac.id
Ikan patin (Pangasius sp.) sangat baik dilakukan diversifikasi produk pangan seperti nugget
ikan. Produk makanan hewani memiliki kandungan serat rendah. Sayuran tinggi serat …
ikan. Produk makanan hewani memiliki kandungan serat rendah. Sayuran tinggi serat …