Rheology of commercial chestnut flour doughs incorporated with gelling agents
R Moreira, F Chenlo, MD Torres - Food Hydrocolloids, 2011 - Elsevier
The rheological properties of chestnut flour (CF) doughs incorporated with agar,
hydroxypropylmethyl cellulose (HPMC) and xanthan at different concentrations (0.5, 1.0, 1.5 …
hydroxypropylmethyl cellulose (HPMC) and xanthan at different concentrations (0.5, 1.0, 1.5 …
Rheological properties of commercial chestnut flour doughs with different gums
R Moreira, F Chenlo, MD Torres - International journal of food …, 2011 - Wiley Online Library
Rheology of chestnut flour (CF) doughs with arabic gum (AG), carboxymethyl cellulose
(CMC), guar gum (GG) and tragacanth gum (TG) at different concentrations (up to 2.0%) …
(CMC), guar gum (GG) and tragacanth gum (TG) at different concentrations (up to 2.0%) …
[PDF][PDF] Ocena wartości technologicznej wybranych odmian pszenicy ze zbiorów z lat 2009-2011
A Szafrańska - Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych, 2012 - researchgate.net
Zarówno w pracach hodowlanych nad nowymi odmianami pszenicy, jak iw laboratoriach
przemysłu zbożowo-młynarskiego ocena jakości ziarna przeprowadzana jest zazwyczaj na …
przemysłu zbożowo-młynarskiego ocena jakości ziarna przeprowadzana jest zazwyczaj na …
Búza-, rozs-és zabfajták és malomipari termékeik összetételi és technológiai tulajdonságainak jellemzése
E Jaksics - 2023 - search.proquest.com
Kutatómunkámban speciális keményítőösszetételű búzafajták és vonalak, rozs-és zabfajták
összetételi és reológiai jellemzésével, illetve a jelenségek molekuláris szintű …
összetételi és reológiai jellemzésével, illetve a jelenségek molekuláris szintű …
Nowa metoda oceny jakości wybranych odmian pszenicy za pomocą aparatu mixolab
A Szafranska - Postępy Nauki i Technologii Przemysłu Rolno …, 2011 - infona.pl
Celem niniejszej pracy było określenie możliwości wykorzystania aparatu mixolab w ocenie
jakości ziarna pszenicy na przykładzie odmian: Bombona, Tonacja, Nawra oraz Bogatka …
jakości ziarna pszenicy na przykładzie odmian: Bombona, Tonacja, Nawra oraz Bogatka …
[PDF][PDF] Study on main indicators of panification of an assortment of common wheat received and stored at Boromir-Deva
Suitability for bakery of wheat varieties from our country is different and is influenced both by
genetic factors-variety, and climatic conditions, technological conditions where wheat …
genetic factors-variety, and climatic conditions, technological conditions where wheat …
[PDF][PDF] Evaluation of rheological properties of flour and potato pulp blends using Brabender farinograph and E6 Haubelt flourgraph
ORIGINAL ARTICLE EVALUATION OF RHEOLOGICAL PROPERTIES OF FLOUR AND POTATO
PULP BLENDS USING BRABENDER FARINOGRAPH AND E6 HAUBELT Page 1 The Annals …
PULP BLENDS USING BRABENDER FARINOGRAPH AND E6 HAUBELT Page 1 The Annals …
Prediction of traditionally utilised wheat dough technological quality parameters from M ixolab values: development and evaluation of regression models
J Mastilović, Ž Kevrešan, A Torbica… - … Journal of Food …, 2014 - Wiley Online Library
The research was conducted with the aim to investigate the possibility of F arinograph, E
xtensograph and A mylograph values prediction with linear and/or multiple M ixolab …
xtensograph and A mylograph values prediction with linear and/or multiple M ixolab …
[PDF][PDF] Vplyv prídavku práškovej celulózy na termomechanické vlastnosti pšeničného cesta
M Lauková, Z Kohajdová, J Karovičová… - Chemické …, 2018 - www-.chemicke-listy.cz
The effect of the cellulose fiber (2.5; 5 and 10%) on the dough rheology was evaluated. The
rheological parameters of wheat dough were investigated using Farinograph and Mixolab 2 …
rheological parameters of wheat dough were investigated using Farinograph and Mixolab 2 …
[PDF][PDF] Dough rheological properties of brown flour type 1250 with additives, studied with the Haubelt flourgraph E7 and Brabender Extensograph
We studied the rheological characteristics of brown flour type 1250, from Romanian wheat.
We used two apparatus that work based on empirical methods of determination, the …
We used two apparatus that work based on empirical methods of determination, the …