Çalışmanın amacı aşçılık programında eğitim alan öğrencilerin meslek algılarının metaforlar
yolu ile değerlendirilmesi ve sektörde kariyer yapma ve yapmama düşüncelerinin altında …

Bu araştırmanın amacı, Afyon Kocatepe Üniversitesi Afyon Meslek Yüksekokulu (AMYO)
Aşçılık programı ile Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümünde öğrenim gören kadın …

Bu çalışmanın evrenini Kars İl Merkezinde bulunan aşçılar oluşturmaktadır. Yapılan
çalışmanın temel amacı Covid-19 salgınının aşçıların çalışma hayatlarına olan etkisini …

Gastronomi, yalnızca yiyecek hazırlığının ve sunumunun öğretildiği bir program değil, farklı
alanlara yönelik derslerin de bulunduğu bir bölümdür. Gastronomi eğitimi içerisinde fizik …

Özet Literatürde üniversite düzeyinde turizm eğitimi alan öğrencilerin turizm sektörüne karşı
olumsuz algı ve tutum içerisinde oldukları ve bundan dolayı turizm sektöründe eğitimli …

Tanımı ilk olarak Fransız hukukçu, politikacı ve gastronom olan Jean Anthelme Brillant-
Savarin (1755-1826) tarafından yapılan gastronomi kavramı, o dönemden günümüze kadar …

Özet Bu çalışmanın amacı Yiyecek ve İçecek Hizmetleri Bölümü lise öğrencilerinin
Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümüne yönelik tutumlarını incelemektir. Bu bağlamda ilk …

Bu çalışmanın amacı Millî Eğitim Bakanlığı tarafından Eylül 2021'de uygulamaya konulan
aşçılık ustalık telafi programının incelenerek programın iyileştirilmesine yönelik öneriler …

İnsanlığın varlığından itibaren beslenme, insanlık için en önemli ihtiyaçlardan birisi halinde
olmuştur. Bu ihtiyaçla paralel olarak, tarih içerisinde görülen ateşin icadı, tarımın keşfi ve …

Bu çalışmada, aşçılık programı öğrencilerinin iş hayatına hazır bulunma düzeylerinin
incelenmesi amaçlanmaktadır. Araştırma evrenini, Türkiye'de yükseköğretim düzeyinde …