Detection of enterotoxigenic and antimicrobial resistant S. aureus in Turkish cheeses
HY Can, TH Celik - Food Control, 2012 - Elsevier
Staphylococcus aureus is a very common microorganism present on the skin and mucosae
of humans and animals, and in the environment. Contamination of milk and dairy products …
of humans and animals, and in the environment. Contamination of milk and dairy products …
Divle tulum peynirinin kimyasal ve mikrobiyolojik özellikleri
F Morul, Ö İşleyici - Yüzüncü Yıl Üniversitesi Veteriner Fakültesi …, 2012 - dergipark.org.tr
Divle tulum peynirinin kimyasal ve mikrobiyolojik kalitesini ortaya koymak amacıyla yapılan
bu çalışmada 50 adet peynir örneği materyal olarak kullanılmıştır. Örneklerin kimyasal …
bu çalışmada 50 adet peynir örneği materyal olarak kullanılmıştır. Örneklerin kimyasal …
Konya ve çevresinde farklı tip ambalajlarda tüketime sunulan tulum peynirlerinin kalite nitelikleri
HD Çalım - 2007 - acikerisim.selcuk.edu.tr
Özet Bu araştırma, Konya ve çevresinde üretilen, deri, bez ve bidon olmak üzere üç farklı tip
ambalaj içerisinde olgunlaştırılan, market ve pazar şeklinde iki farklı satış merkezinde …
ambalaj içerisinde olgunlaştırılan, market ve pazar şeklinde iki farklı satış merkezinde …
Geleneksel yöntemle üretilen tulum peynirlerinde kullanılan sütün orijinine bağlı olarak olgunlaşma esnasında meydana gelen bazı değişmelerin belirlenmesi
D Sert - 2011 - acikerisim.selcuk.edu.tr
Özet Bu çalışmada inek, koyun, keçi sütleri ve bu sütlerden hazırlanan karışımlar
kullanılarak tulum peyniri üretilmiştir. Üretimde iki farklı metot kullanılmıştır. Birinci metotta …
kullanılarak tulum peyniri üretilmiştir. Üretimde iki farklı metot kullanılmıştır. Birinci metotta …
Chemical and microbiological properties of Divle tulum cheese.
F Morul, Ö İșleyİcİ - 2012 - cabidigitallibrary.org
In this study, chemical and microbiological quality of Divle tulum cheese overalls has been
determined. For this purpose, 50 pieces of cheese was used as sample material. As a result …
determined. For this purpose, 50 pieces of cheese was used as sample material. As a result …
Türkiye'de Ticari Ölçekte Üretilen Bazı Küflü Peynirlerin Kalite Özelliklerinin Belirlenmesi
E Özgören, AK Seçkin - Akademik Gıda, 2012 - dergipark.org.tr
Bu çalışmada 5 ayrı ilden Konya, Erzurum, Mersin, Isparta, Kayseri 100 adet küflü peynir
örneği alınmıştır. Küflü peynirlerin üretimleri hakkında bilgi verilerek kalite özellikleri …
örneği alınmıştır. Küflü peynirlerin üretimleri hakkında bilgi verilerek kalite özellikleri …
Farklı ambalaj materyali ve probiyotik kültürle üretilen Erzincan Tulum Peynirlerinin depolama sürecindeki kalite özellikleri
M Beykaya - 2018 - acikerisim.aku.edu.tr
Bu araştırmada, Erzincan Tulum peynirinin üretim safhaları göz önüne alınarak, çiğ ve
pastörize koyun sütü kullanılarak üretilen peynirlere, probiyotik bakteri ilave ederek …
pastörize koyun sütü kullanılarak üretilen peynirlere, probiyotik bakteri ilave ederek …
İstanbul'da satılan tulum peynirlerinde bazı kalite özelliklerinin belirlenmesi ve geleneksel tulum peyniri ile karşılaştırılması
E Uğurdoğan - 2020 - openaccess.izu.edu.tr
Bu çalışma, İstanbul'da satılan endüstriyel şartlarda üretilmiş Erzincan Şavak tulum
peynirlerinin bazı kalite parametrelerini incelemek ve geleneksel yöntemle üretimi yapılan …
peynirlerinin bazı kalite parametrelerini incelemek ve geleneksel yöntemle üretimi yapılan …