Теоретично обґрунтовано та експериментально підтверджено доцільність
використання плодів чорноплідної горобини у технології виробів з пісочного тіста …

The expedience of the use of aronia in technology of short dough products as a source of
vitamins, mineral, pectin substances, phenol compounds, easily assimilated sugars, organic …

The extracts from the leaves of Deschampsia antarctica É. Desv., Camelina sativa (L.)
Crantz, and Camellia japonica L. plants, as well as from defatted Camelina sativa and …

In the qualification work, the possibility of expanding the range of dishes made from puff
pastry, specifically croissants, has been proven by changing their recipes and using new …

Изучены состав и антиоксидантные/восстановительные свойства экстрактов из
листьев растений трех видов витекса—Vitex cannabifolia, Vitex agnus-castus, Vitex …

Резюме У роботі доведена перспективність використання добавки на основі кореня
селери в технологіях заморожених м'ясних і рибних посічених виробів. Досліджено …

Ethanol extracts from Vitex cannabifolia, Vitex agnus-castus, and Vitex negundo leaves are
prepared, and the antioxidant/reducing properties of the extracts are investigated. All the …

Теоретично обґрунтовано та експериментально підтверджено доцільність
використання плодів чорноплідної горобини у технології виробів з пісочного тіста …

Установлена высокая ферментная активность добавок амаранта багряного и
положительное влияние на хлебопекарные свойства пшеничной муки. Определены …

Теоретически обоснована и экспериментально подтверждена целесообразность
использования плодов черноплодной рябины в технологии изделий из песочного …