У статті наведені результати дослідження стану води в паренхімних тканинах яблука,
моркви та картоплі в процесі сушіння. Показано, що питомий вміст зв'язаної води …

Рассматриваются мезопористые структуры на основе кремния с адсорбированной
водой. Построена математическая модель прогнозирования значений объемной …

Анотація Вивчено умови проведення деструкції протопектину з метою надання
стабілізувальних властивостей яблучному пюре як основній сировині у виробництві …

На сьогоднішній день в Україні недостатньо виробництва з переробки рослинної
сировини в харчові продукти, що дозволяє зберегти якість вихідної сировини з …

The article represents the results of a study of the influence preliminary hydrothermal
treatment on thermal characteristics and efficiency of convective drying process of potato …

Представлены результаты исследования состояния воды в молодых побегах
энергетических деревьев (ивы, тополя и ольхи) в процессе сушки до граничного …

Сушіння як один з методів переробки рослинної сировини є складний і енергоємний
процес. Питома вага процесів сушіння у сумарному енергобалансі та обсяги сушеної …

В статье представлены экспериментальные результаты, полученные современными
методами термического анализа, направленные на более глубокое понимание …

The effect of heat treatment on the degradation of pectin apple puree under conditions of
variable acidity was investigated. The intensification of the process with reduction of acidity …