Functional drinks are known as potential products to be developed. Consuming functional
drinks on a regular basis can maintain a healthy body. The manufacture of functional drinks …

Analogue cheese made from sweet corn extract was expected to fulfill the people's need for
cheese and as alternative cheese made from cow's milk. The use of maltodextrin as a filler …

Industri pengolahan rajungan (Portunus pelagicus) telah menghasilkan limbah dengan
kisaran 75-80% dari berat rajungan yang terdiri dari bagian cangkang, insang, jeroan dan …

Pada umumnya produk olahan kopi terdiri dari dua jenis, yaitu kopi hitam dan kopi instan
dengan penambahan bahan lainnya untuk menambah varian rasa, inovasiinovasi baru …

Terong cepoka (Solanum torvum) yang memiliki rasa pahit saat dikonsumsi kurang diminati
oleh masyarakat walau pun khasiatnya yang baik bagi kesehatan. Penelitian ini bertujuan …

Bumbu herbal yang digunakan pada pembuatan bumbu instan adalah daun sansakng
(Albertisia papuana Becc.), bawang merah, dan bawang putih. Metode pengeringan dalam …

Food production is one of the easily damaged products, both in processing and during
product storage. Therefore, to prevent damage made preservative powders from natural …

Buah nanas di Indonesia memiliki angka produksi sangat besar tetapi masa simpan relatif
singkat. Alternatif meningkatkan masa simpan buah nanas dijadikan dalam bentuk tepung …

Tempoyak powder is a fermented product of durian meat which is traditionally mixed with
salt which is further processed through a fermentation process during storage. Maltodextrin …

Encapsulation is a way to protect the active ingredients from adverse environmental
influences during storage and processing. Maltodextrin is one of the coatings and is often …