La restauration est un «monde à part». L'auteur, qui est par ailleurs sociologue, a travaillé
en restauration pendant trois ans. Il en est ressorti avec cet étrange sentiment d'avoir …

À partir d'une série d'entretiens ethnographiques auprès d'employés des bars et restaurants
de Montréal, je me penche dans cette recherche sur le monde de «l'industrie» de la …