Zarządzanie bezpieczeństwem żywności ewoluuje wraz ze zmieniającą się gospodarką
światową, a zapewnienie bezpieczeństwa żywności jest podstawowym obowiązkiem …

The objective of this study was to assess the effects of Lb. rhamnosus LOCK900 probiotic
additive, lactic acid and incubation process, ie, the moment of S. aureus contamination on …

S treszczenie Celem niniejszej pracy było skonstruowanie prognostycznych modeli wzrostu
i przeżywalności bakterii potencjalnie probiotycznych Lactobacillus casei KN291 w …

S treszczenie Celem pracy była ocena wpływu warunków dojrzewania na przeżywalność
szczepu probiotycznego Lb. casei ŁOCK 0900 w polędwicach wieprzowych i na ich jakość …

Consuming fermented milk drinks dates back to ancient times. Probiotics are one of the
bioactive components that decide to give the food product the title of functional food. The …

Probiotyki to wyselekcjonowane szczepy o udokumentowanych właściwościach
prozdrowotnych, pochodzące z organizmu człowieka. Obecnie dzięki pracom badawczym …

Celem przeprowadzonych badań było opracowanie matematycznych modeli wzrostu
Listeria monocytogenes w żywności gotowej do spożycia, z uwzględnieniem różnych …

S treszczenie Celem niniejszej pracy było skonstruowanie prognostycznych modeli wzrostu
i przeżywalności bakterii potencjalnie probiotycznych Lactobacillus casei KN291 w …