An offal meal in Turkish culinary culture: Gaziantep mumbar dolması and related consumer opinions
HÖ BOZKURT - Journal of Tourism & Gastronomy Studies, 2023 - jotags.net
In this study, the use of offal as food, offal consumption in the world, the role of offal
consumption on sustainability, and the positive and negative effects of offal meals on health …
consumption on sustainability, and the positive and negative effects of offal meals on health …
[PDF][PDF] Microbiological evaluation of some edible bovine by-products
AM Abd-El-Malek, T El-Khateib - Int. J. Curr. Microbiol. Appl. Sci, 2018 - researchgate.net
Edible meat by-products are a very economical source of high quality protein. They are rich
in mineral and vitamin contents (Oztan, 2005; Seong et al., 2014). In Egypt, the continuous …
in mineral and vitamin contents (Oztan, 2005; Seong et al., 2014). In Egypt, the continuous …
Prevalence of Salmonella in edible offal in Afyonkarahisar Province, Turkey
L Akkaya, Hİ Atabay, V Gök, H Yaman - 2012 - dspace.balikesir.edu.tr
In this study, the prevalence of Salmonella sp. was examined using a total of 205 edible
bovine offal samples collected from different abattoirs (n= 105) and butcheries (n= 100) by …
bovine offal samples collected from different abattoirs (n= 105) and butcheries (n= 100) by …
Sığır karkasları ve sakatatlarının kesim sonrası üretim hijyen kriterilerine göre kalitelerinin belirlenmesi
E Erköse - 2017 - acikerisim.uludag.edu.tr
Bu çalışmada, kasaplık sığırların karkas ve sakatatlarının Türk Gıda Kodeksi (TGK)
Mikrobiyolojik Kriterler Yönetmeliği (2011) üretim hijyeni kriterleri gereklilikleri dahilinde …
Mikrobiyolojik Kriterler Yönetmeliği (2011) üretim hijyeni kriterleri gereklilikleri dahilinde …
Çiğ ve pişmiş sakatatta Salmonella görülme sıklığı
M Oflaz - 2005 - acikbilim.yok.gov.tr
ÖZETBu çalışmada Sivas il merkezinde tüketime sunulan 50 adet çiğ (10 yanak, 10
işkembe, 10 dil, 10 beyin, 10 karaciğer) ve 50 adet pişmiş (10 yanak, 10işkembe, 10 dil, 10 …
işkembe, 10 dil, 10 beyin, 10 karaciğer) ve 50 adet pişmiş (10 yanak, 10işkembe, 10 dil, 10 …
Sığır Karkas ve Sakatatlarında Hijyen Profilinin Yasal Mevzuat Kriterleri ile Değerlendirilmesi
Çalışmada, kasaplık sığırların karkas ve sakatatlarının Türk Gıda Kodeksi (TGK)
Mikrobiyolojik Kriterler Yönetmeliği1, 2 Üretim Hijyeni Kriterleri gereklilikleri dahilinde …
Mikrobiyolojik Kriterler Yönetmeliği1, 2 Üretim Hijyeni Kriterleri gereklilikleri dahilinde …
Evaluation of the hygiene profile in cattle carcasses and their offal according to the criteria in legal regulations.
This study aimed to determine the Aerobic Colony Count (ACC), Enterobacteriaceae Count
(EC), and the presence of Salmonella spp. in cattle carcasses and offals based on the …
(EC), and the presence of Salmonella spp. in cattle carcasses and offals based on the …
Sığır karkas ve sakatatlarında hijyen profilinin yasal mevzuat kriterleri ile değerlendirilmesi
E Çetin - 2021 - acikerisim.uludag.edu.tr
Çalışmada, kasaplık sığırların karkas ve sakatatlarının Türk Gıda Kodeksi (TGK)
Mikrobiyolojik Kriterler Yönetmeliği Üretim Hijyeni Kriter leri gereklilikleri dahilinde …
Mikrobiyolojik Kriterler Yönetmeliği Üretim Hijyeni Kriter leri gereklilikleri dahilinde …
Siğir karkaslari ve sakatatlarinin kesim sonrasi üretim hijyen kriterilerine göre kalitelerinin belirlenmesi
E Erköse - 2017 - search.proquest.com
Bu çalışmada, kasaplık sığırların karkas ve sakatatlarının Türk Gıda Kodeksi (TGK)
Mikrobiyolojik Kriterler Yönetmeliği (2011) üretim hijyeni kriterleri gereklilikleri dahilinde …
Mikrobiyolojik Kriterler Yönetmeliği (2011) üretim hijyeni kriterleri gereklilikleri dahilinde …