Celem artykułu jest szczegółowa charakterystyka istoty, składników, roli i znaczenia
doświadczenia we współczesnej gastronomii i turystyce kulinarnej. W pracy …

W ostatnich dekadach coraz większego znaczenia nabierają wyjazdy turystów związane z
jedzeniem. Turystyka gastronomiczna, czy też turystyka kulinarna wynika z atrakcyjności …

In the last decades the importance of tourist trips concerning dining has grown. Gastronomy
tourism, culinary tourism, or food tourism are varieties of tourism which stem from the …

Jednym z ciekawszych zjawisk w polskiej turystyce początku XXI w. jest rozwój podróży
inspirowanych kulinariami. Zdrowa żywność,„nowe smaki”, słynne restauracje czy kulinarne …

This chapter draws attention to restaurants and bars offering ethnic cuisines in the urban
space. It offers a general overview of factors that are thought to be responsible for this …

Zarys treści: W ostatnich 25 latach w Łodzi, podobnie jak iw innych dużych polskich
miastach, obserwuje się dynamiczny rozwój sektora usług gastronomicznych. Wynika to m …

Over the last 25 years, a rapid development in gastronomic services in Łódź and other large
Polish cities has been observed, as a result of a growing interest in good cooking both on …

This chapter underlines the key role of a city centre in urban space gastronomy. It offers a
four-step perspective, ranging from urban to local. First, the example of Saint Petersburg …

An increase in interest in traditional and regional cuisine is one of the most important trends
in contemporary gastronomy. Many restaurant owners and chefs have returned to traditional …

Współczesna gastronomia pełni ważne funkcje gospodarcze i społeczne i jest jedną z
najdynamiczniej rozwijających się działalności usługowych. Jest to spowodowane m. in …