Introduction. The existing methods of animal fat obtaining have certain disadvantages,
hence fat extraction study highly is relevant. Electrochemically activated solutions are known …

Introduction: The fundamental competitiveness of all food industries is based on two key
points. The first one is the effective use of traditional and new raw materials. The second one …

In this paper, anolyte is considered as a possible disinfectant for inhibiting the growth of
bacteria in meat (beef cuts and minced pork). Meat cuts were contaminated with two …

Работа посвящена исследованию влияния физико-химических и механических
воздействий на процесс вытапливания жира в присутствии электролита (католита) для …

Введение. Создание комплексной и экологически безопасной переработки жира
страуса, которая позволит получать топленый жир с заданными свойствами для …

Specificity of technological cycle of processing of fat raw materials of animal origin lies in the
fact that in the process it is possible to receive not only the main commodity product in the …

Работа посвящена научно-методологическому обоснованию механизма разрушения
жировой ткани под действием ионов электроактивированной жидкости. Объектами …

Аннотация Введение: Электрохимически активированные водные растворы широко
применяются в медицинских учреждениях, животноводстве, а также на крупных …

Introduction. The existing methods of animal fat obtaining have certain disadvantages,
hence fat extraction study highly is relevant. Electrochemically activated solutions are known …

The work is devoted to the study of the influence of technological parameters and
optimization of the duration of the process of fat extraction in the presence of electroactivated …