В монографии изложены современные требования к продовольственному
обеспечению населения. Приведены нормативно-методическая база для …

Использование масляных экстрактов из натурального растительного сырья в качестве
вспомогательных ингредиентов в комбинированном рыбном фарше позволит повысить …

Изложены особенности конструкции и их функциональные свойства. Отражены
основные аспекты оснащения организаций общественного питания современным …

В статье проанализирована пищевая и биологическая ценность макаронных изделий.
Изучены этапы их производства. Приведены исследования ученых по новым способам …

Учебное пособие «Технология консервирования пищевых продуктов» состоит из двух
частей и содержит теоретические материалы для освоения дисциплин …

Совершенствование питания рабочих и служащих промышленных предприятий-одна
из острых проблем, влияющих на здоровье и производительность труда трудящихся. В …

Анализ структуры питания населения различных регионов Российской Федерации в
современных условиях свидетельствует о несбалансированности рационов питания …

1.7 Организация документооборота по производству на предприятии питания 1.8
Системы автоматизации управления складом, производством и обслуживанием на …

В статье рассматривается методика проведения урока-олимпиады по дисциплине МДК
07.01 Технологический процесс выполнения работ по профессии «Повар» среди …

Данное учебное пособие написано применительно к действующим образовательным
программам по направлению «Технология продукции и организация общественного …