Geleneksel fermente bir içecek: boza
H Levent, ÖA Cavuldak - Akademik Gıda, 2017 - dergipark.org.tr
Gıda üretim ve muhafazasında en eski ve ekonomik yöntemlerden birisi fermantasyon
teknolojisidir. Fermente gıdalar sağlık üzerine olumlu etkilerinden dolayı dünya çapında …
teknolojisidir. Fermente gıdalar sağlık üzerine olumlu etkilerinden dolayı dünya çapında …
A traditional Turkish fermented non-alcoholic grape-based beverage,“Hardaliye”
F Coskun - Beverages, 2017 - mdpi.com
Hardaliye is a non-alcoholic fermented beverage produced in a traditional way in Thrace,
the European part of Turkey. The nutritional value of hardaliye is derived from the grapes …
the European part of Turkey. The nutritional value of hardaliye is derived from the grapes …
Traditional non-dairy fermented products: a candidate for probiotics
A Kirmizigul, IY Sengun - Food Reviews International, 2024 - Taylor & Francis
Consumers are increasingly interested in foods that offer a well-balanced dietary profile as
well as metabolic, physiological, and functional benefits. Dairy fermented products are …
well as metabolic, physiological, and functional benefits. Dairy fermented products are …
Nutritional Significance of Wheatgrass: Cultivation Practices and Opportunities for its Processing and Preservation
Background This paper aims to provide a comprehensive review of the nutritional
composition and bioactive compounds found in wheatgrass, including chlorophyll, vitamins …
composition and bioactive compounds found in wheatgrass, including chlorophyll, vitamins …
Traditional fermented foods of Turkey
Mİ Palamutoğlu, M Baş - Bandırma Onyedi Eylül Üniversitesi Sağlık …, 2020 - dergipark.org.tr
Fermantasyon, besinlerin raf ömrünü uzatmak, lezzetini, dokusunu ve fonksiyonel
özelliklerini korumak ve geliştirmek için kullanılan en eski ve en ekonomik yöntemlerden …
özelliklerini korumak ve geliştirmek için kullanılan en eski ve en ekonomik yöntemlerden …
Antimicrobial, antioxidant activities and total phenolic contents of the traditional turkish beverages produced by using grapes
GT Gündüz, A Korkmaz, E Solak… - Turkish Journal of …, 2019 - agrifoodscience.com
In the present study, antimicrobial effects of traditional beverages produced from grapes
such as traditional grape pickles, grape juice, home-made hardaliye, and commercially …
such as traditional grape pickles, grape juice, home-made hardaliye, and commercially …
Bacterial Dynamics of Hardaliye, a Fermented Grape Beverage, Determined by Highthroughput Sequencing
Hardaliye is a traditional beverage produced by fermenting red grapes with mustard seeds
and sour cherry leaves in the Thrace region of Turkey. There are few studies that have …
and sour cherry leaves in the Thrace region of Turkey. There are few studies that have …
Sadržaj vitamina C, genola i fotosintetskih pigmenata kod pšenične trave (Triticum aestivum L.)
M Antolović - 2020 - repozitorij.fazos.hr
Sažetak Pšenična trava mladi su izdanci pšenice (Triticum aestivum L.) koji se u ljudskoj i
životinjskoj prehrani najčešće konzumiraju kao sok, prah te tablete. Sadrži preko 100 …
životinjskoj prehrani najčešće konzumiraju kao sok, prah te tablete. Sadrži preko 100 …
[PDF][PDF] Traditional Fermented Foods of Turkey Türkiye'deki Geleneksel Fermente Ürünler
Mİ PALAMUTOĞLU, BAŞ Murat - academia.edu
Fermantasyon, besinlerin raf ömrünü uzatmak, lezzetini, dokusunu ve fonksiyonel
özelliklerini korumak ve geliştirmek için kullanılan en eski ve en ekonomik yöntemlerden …
özelliklerini korumak ve geliştirmek için kullanılan en eski ve en ekonomik yöntemlerden …