Strategi peningkatan pemanfaatan tepung sagu terstandar pada industri mi
KT Dewandari, I Mulyawanti… - Warta BSIP …, 2023 - epublikasi.pertanian.go.id
Ketergantungan Indonesia terhadap tepung terigu hingga saat ini masih cukup tinggi,
terutama untuk pemanfaatannya sebagai bahan baku pengolahan mi. Namun, pemenuhan …
terutama untuk pemanfaatannya sebagai bahan baku pengolahan mi. Namun, pemenuhan …
Teknologi Pengolahan Mi Sehat pada Ibu PKK Desa Wedoroklurak Kecamatan Candi Kabupaten Sidoarjo
Mi banyak dikonsumsi sebagai alternatif pengganti nasi yang sangat disukai anak-anak.
Ditinjau dari kandungan nutrisinya, nilai gizi mi tergolong rendah karena hanya sebagai …
Ditinjau dari kandungan nutrisinya, nilai gizi mi tergolong rendah karena hanya sebagai …
Pengaruh Subtitusi Tepung Porang Termodifikasi terhadap Daya Kembang, Kadar Air, dan Organoleptik Roti Manis
G Setiavani, FZ Ikram - Jurnal Triton, 2024 - jurnal.polbangtanmanokwari.ac.id
Porang merupakan komoditas pertanian yang saat ini sedang dikembangkan dan memiliki
potensi yang besar sebagai pengganti terigu pada produk pangan. Proses modifikasi dapat …
potensi yang besar sebagai pengganti terigu pada produk pangan. Proses modifikasi dapat …
Kajian pemanfaatan tanaman porang (Amorphophallus muelleri) dalam bidang pangan dan kesehatan
EY Sumartini, A Rustamsyah… - JURNAL …, 2023 - ejournal.unibabwi.ac.id
Abstract The porang plant (Amorphophallus Muelleri) is one of the forest plants in Indonesia
with fairly high productivity. Porang tubers contain water-soluble polysaccharides in the form …
with fairly high productivity. Porang tubers contain water-soluble polysaccharides in the form …
KUALITAS MIE BASAH SUBSTITUSI TEPUNG TEMPE GEMBUS DAN TEPUNG TALAS (Colocasia esculenta)
CR Febiyani - 2024 - e-journal.uajy.ac.id
Mie basah merupakan salah satu produk mie dengan bahan utama yaitu tepung gandum,
garam, dan air. Penelitian ini menggunakan tepung tempe gembus sebagai sumber protein …
garam, dan air. Penelitian ini menggunakan tepung tempe gembus sebagai sumber protein …
Inovasi Mi Basah Menggunakan Tepung Mocaf Dengan Penambahan Puree Labu Kuning
GR Aisya, L Sulandari… - Lencana: Jurnal …, 2024 - ejurnal.politeknikpratama.ac.id
Mi basah adalah mi mentah yang sebelum dipasarkan mengalami perebusan dalam air
mendidih lebih dahulu. Pembuatan mi meliputi tahap pencampuran, pembentukkan …
mendidih lebih dahulu. Pembuatan mi meliputi tahap pencampuran, pembentukkan …
Substitusi Pati Sagu dalam Pembuatan Mi Basah dengan Penambahan Sari Wortel (Daucus carrota L)
TF Batuwael, FJ Polnaya… - Tropical Small Island …, 2023 - ojs3.unpatti.ac.id
Wet noodles with carrot extract (Daucus carrota L.) are one of the diversified products from
carrots to increase the added value. This study aimed to determine the best carrot extract …
carrots to increase the added value. This study aimed to determine the best carrot extract …
Effects of Konjac (Amorphophallus muelleri Blume) Flour Addition and Drying Time on the Crude Fiber and Texture Level of Instant Yellow Rice
Instant yellow rice is a traditional breakfast dish prepared using special technology for quick
and practical cooking and a longer shelf life. Since rice has low crude fiber content as the …
and practical cooking and a longer shelf life. Since rice has low crude fiber content as the …
Consumer acceptability analysis of mocaf flour-based noodles sacha inchi seed dregs flour substitution
A Lesmana, YF Dewantara - Science Midwifery, 2023 - midwifery.iocspublisher.org
Noodles are one of the food products that are very popular, of course, by people in
Indonesia. Besides being popular, noodle products are used as alternative food products to …
Indonesia. Besides being popular, noodle products are used as alternative food products to …