Flakes merupakan salah satu makanan sarapan (breakfast cereal) siap saji yang mudah
disajikan, cepat, praktis dan bergizi untuk mengisi kebutuhan energi. Flakes dibuat melalui …

Abstract SMEs (Small Medium Entreprises) Rama is one of the potato chip producers in Batu
city with the brand named" Rama Djaya". To produce competitive products, SMEs must …

Engay food adalah salah satu produk pangan dengan karakeristik tekstur yang lunak
sehingga mudah ditelan. Produk ini termasuk dalam dalam kelompok makanan modifikasi …

Gelidium sp. merupakan rumput laut dengan karakteristik fisiologi jaringan keras dan padat,
sedangkan Ulva lactuca merupakan sumber makanan berserat yang dapat membantu …

Tortilla chips merupakan makanan ringan yang menggunakan jagung sebagai bahan
dasarnya, tetapi jagung mempunyai kadar protein yang rendah. Salah satu cara untuk …

Kebutuhan akan varietas kentang untuk industri olahan keripik kentang terus meningkat,
namun ketersediaan varietas yang menghasilkan umbi yang memenuhi kriteria untuk …

Keripik atau chips merupakan makanan ringan yang digemari oleh seluruh kalangan
masyarakat dengan kadar nutrisi yang beragam. Konsentrat protein ikan (KPI) kembung …

Fried chicken merupakan salah satu produk olahan ayam yang menggunakan prinsip deep
frying untuk meningkatkan karakteristik produk dan kerenyahan yang khas dalam proses …

As the main process in tempe chip production, frying can change food properties. This
change will influence product quality and consumer acceptance. Temperature and frying …

This study investigates the challenges associated with making cookies using wheat flour as
the primary raw material. Due to the difficulty in cultivating wheat seeds in the region …