Промислові технології переробки м'яса, молока та риби
В підручнику приділено особливу увагу чинникам, які впливають на формування якості
та безпеки продукції: характеристиці сировини, особливостям технологічних процесів …
та безпеки продукції: характеристиці сировини, особливостям технологічних процесів …
Совершенствование способов экстракции красящих веществ из растительного сырья
НВ Рыжова, ЛА Иванова, ЕН Мураенко - Хранение и переработка …, 2006 - elibrary.ru
Внешний вид и цвет пищевых продуктов наряду с вкусовыми свойствами являются
основными показателями их качества. Натуральные пищевые красители содержат …
основными показателями их качества. Натуральные пищевые красители содержат …
Методика навчання харчових технологій майбутніх педагогів професійної освіти
АЮ Шаура - 2017 - enpuir.npu.edu.ua
Дисертація присвячена дослідженню проблем ефективності методики навчання
харчових технологій майбутніх педагогів професійної освіти з використанням сучасних …
харчових технологій майбутніх педагогів професійної освіти з використанням сучасних …
Обоснование использования дикорастущих ягод в производстве фруктово-ягодных кондитерских изделий
ЕБ Табала - 2007 - elibrary.ru
Проведено комплексное изучение химического состава ягодных полуфабрикатов на
основе дикорастущих ягод семейства брусничных с целью повышения пищевой …
основе дикорастущих ягод семейства брусничных с целью повышения пищевой …
Влияние обработки растворами кислот на маслоемкость и структуру поверхности семенных оболочек пшеницы
ТА Прокопенко, СВ Степанова… - Вестник Казанского …, 2012 - cyberleninka.ru
Исследовано влияние химической обработки растворами кислот на маслоемкость и
маслопоглощение семенных оболочек пшеницы. Показано, что модификация серной …
маслопоглощение семенных оболочек пшеницы. Показано, что модификация серной …
[PDF][PDF] Інноваційні технології переробки продукції тваринництва
ЛО Стріха - 2019 - dspace.mnau.edu.ua
ЛОСтріха ІННОВАЦІЙНІ ТЕХНОЛОГІЇ ПЕРЕРОБКИ ПРОДУКЦІЇ ТВАРИННИЦТВА Page
1 1 ЛОСтріха ІННОВАЦІЙНІ ТЕХНОЛОГІЇ ПЕРЕРОБКИ ПРОДУКЦІЇ ТВАРИННИЦТВА …
1 1 ЛОСтріха ІННОВАЦІЙНІ ТЕХНОЛОГІЇ ПЕРЕРОБКИ ПРОДУКЦІЇ ТВАРИННИЦТВА …
Динаміка міцнісних властивостей натуральних ковбасних оболонок після обробки водними екстрактами рослин
ОВ Доманова, ЛЮ Шубіна - 2012 - repo.btu.kharkov.ua
205 Висновки. 1. Збагачення морозива вітаміном С дозволяє віднести цей в Page 1 205
Висновки. 1. Збагачення морозива вітаміном С дозволяє віднести цей вид продукту до …
Висновки. 1. Збагачення морозива вітаміном С дозволяє віднести цей вид продукту до …
Товарознавча характеристика варених ковбас
ЮГ Бургу, ВС Хруль - Науковий вісник PUET: Technical …, 2015 - journal.puet.edu.ua
Анотація У статті йдеться про значення сировини для формування споживчих
властивостей і асортименту ковбасних виробів. Розкриваються основні особливості та …
властивостей і асортименту ковбасних виробів. Розкриваються основні особливості та …
Моделирование рецептур соусов улучшенной потребительской ценности на основе использования нетрадиционных видов сырья
ВА Крохалев, ЛА Кокорева, ЕВ Крюкова - 2020 - elibrary.ru
Научные исследования, направленные на разработку новых рецептурных формул
соусов с улучшенными потребительскими и кулинарными свойствами с …
соусов с улучшенными потребительскими и кулинарными свойствами с …
ТЕХНОЛОГИЯ И ТОВАРОВЕДЕНИЕ ИННОВАЦИОННЫХ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ
ВА КРОХАЛЕВ - ТЕХНОЛОГИЯ И ТОВАРОВЕДЕНИЕ … - elibrary.ru
В статье обоснована возможность применения пюре из плодов репы в качестве
дополнительного питательного компонента при разработке рецептур новых видов …
дополнительного питательного компонента при разработке рецептур новых видов …