Аннотация В современном мире популяризируется использование растительных
аналогов молока. Это связано с вегетерианским и веганским течениями, аллергией на …

ИССЛЕДОВАНИЕ АНТИАЛИМЕНТАРНОГО ФАКТОРА ФАСОЛЕВОЙ МУКИ ПРИ
ПРОИЗВОДСТВЕ ПШЕНИЧНО-ФАСОЛЕВОГО ХЛЕБА КОРЗИНА ПОИСК НАВИГАТОР …

Дисциплина «Технология приготовления пищи» относится к части, формируемой
участниками образовательных отношений блока ФТД подготовки студентов по …

Совершенствование питания рабочих и служащих промышленных предприятий-одна
из острых проблем, влияющих на здоровье и производительность труда трудящихся. В …

Анализ структуры питания населения различных регионов Российской Федерации в
современных условиях свидетельствует о несбалансированности рационов питания …

В данной статье освещены основные аспекты гастрономического туризма и его
особенности, как современной разновидности туризма. В мире как один из самых …

Место выполнения: Томский Государственный Университет. Руководитель ВКР:
Ложкина МБ Актуальность работы является то, что Гастрономический туризм в мире …

В данной статье представлены исследования об использовании мучных кулинарных
изделий из нетрадиционного сырья с функциональном питании. Обоснована …

В результате сравнительной оценки качественных показателей песочного теста,
разработанного с использованием калинового порошка и с учетом эффективности …

Изложены основные технологические принципы производства продукции
общественного питания. Рассмотрены функционально-технологические свойства …