Kajian efek antioksidan asap cair terhadap oksidasi lemak ikan pindang layang (Decapterus sp.) selama penyimpanan suhu ruang
N Fauziah, F Swastawati… - Jurnal Pengolahan dan …, 2014 - ejournal3.undip.ac.id
Ikan pindang layang digemari masyarakat namun memiliki daya simpan yang pendek.
Salah satu penyebab pendeknya daya simpan ikan pindang yaitu oksidasi lemak. Asap cair …
Salah satu penyebab pendeknya daya simpan ikan pindang yaitu oksidasi lemak. Asap cair …
[PDF][PDF] Profil asam lemak dan kolesterol ikan bandeng asap dengan asap cair bonggol jagung dan pengaruhnya terhadap profil lipid tikus wistar
AI Setyastuti, YS Darmanto… - Jurnal Aplikasi Teknologi …, 2015 - researchgate.net
Aplikasi asap cair bonggol jagung pada ikan bandeng asap dinilai mampu
mempertahankan asam lemak tak jenuh yang berperan dalam menurunkan kolesterol …
mempertahankan asam lemak tak jenuh yang berperan dalam menurunkan kolesterol …
Application of Concentrates Flower Kecombrang on Edible Coating as Antioxidant to Suppress Damage on Gourami Sausage
Gourami is popular in the community and can develop to gourami sausage to increase
economic value. However, foods based on fish are easily damage because microorganism …
economic value. However, foods based on fish are easily damage because microorganism …
Pengaruh Pemberian Asap Cair Ampas Tebu terhadap Pertumbuhan Bakteri pada Ikan Kakap Putih (Lates calcarifer)
RE Mawli, G Trimulyono - Jurnal Mahasiswa Unesa, 2019 - ejournal.unesa.ac.id
Penelitian ini dilakukan untuk menguji pengaruh pemberian asap cair ampas tebu dalam
menghambat pertumbuhan bakteri pada ikan kakap putih (Lates calcarifer), menentukan …
menghambat pertumbuhan bakteri pada ikan kakap putih (Lates calcarifer), menentukan …
PENGARUH KEMASAN EDIBLE FILM DARI TEPUNG GATHOT (SINGKONG TERFERMENTASI) TERHADAP KARAKTERISTIK KIMIAWI SOSIS AYAM DI SUHU …
A Ratnaduhita, AO Wianto - … : Jurnal Ilmu-Ilmu Pertanian, 2022 - journal.univetbantara.ac.id
Tujuan penelitian ini untuk mengetahui perubahan secara kimiawi dari sosis ayam dengan
kemasan edible film tepung gathot selama penyimpanan 8 hari di suhu ruang. Materi yang …
kemasan edible film tepung gathot selama penyimpanan 8 hari di suhu ruang. Materi yang …
Analisis Potensi Serbuk Kulit Rambutan dengan Preparasi Berbeda dalam Menghambat Kerusakan Sifat Fisik dan Kimia Pada Ikan Tongkol
I Hasanah - repository.unej.ac.id
Kulit rambutan yang memiliki kemampuan sebagai antibakteri dan antioksidan (bakteri
pengrusak pada ikan tongol) karena kandungan polifenol berupa tanin, fenol dan flavonoid …
pengrusak pada ikan tongol) karena kandungan polifenol berupa tanin, fenol dan flavonoid …
The Effect of the Addition of Liquid Smoke on the Quality of Shredded Tuna (Euthynnusaffinis) During at Room Temperature Storage
The research aimed to determine the effect of liquid smoke to the quality of shredded tuna
(Euthynnus affinis) during at room temperature storage. The method used in this study was …
(Euthynnus affinis) during at room temperature storage. The method used in this study was …
Application of Liquid Smoke for Smoke Flavored Fish (Cryptopterus Bicirchis) Processing
The research was aimed to determine the good kinds of firewood as smoke liquid material
for producing smoke flavored catfish (Cryproterus bicirchis) mostly preferred by consumers …
for producing smoke flavored catfish (Cryproterus bicirchis) mostly preferred by consumers …