Elaboración de embutidos bajos en sodio, sin presencia de grasa saturada y con adición de conservantes vegetales como alternativa para el consumo
MJ Cabrera Campoverde, AR Largo Maldonado - 2023 - dspace.ucuenca.edu.ec
The feasibility of using different substitutes in the production of Vienna-type chicken
sausages was evaluated in this thesis, with the purpose of eliminating saturated fat …
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[引用][C] Caracterización química de extractos de propóleo, canela y clavo de olor obtenidos mediante técnica de ultrasonido
EG Villacres Zambrano - 2024 - Calceta: ESPAM MFL