This meticulously researched, beautiful volume offers fresh and lively insight into an empire
and cuisine that until recent decades has been too narrowly viewed through orientalist …

Dünyada stratejik öneme sahip olan şeker pancarı üretimi, Türkiye'de tarıma dayalı sanayi
üretiminde önemli bir rol oynamaktadır. Şeker sanayisi ise yarattığı katma değerle …

Öz Türkler yayıldıkları geniş coğrafyada birçok toplulukla etkileşimde bulunarak sahip
oldukları kültürü daha da zenginleştirmişler ve bu zenginliği mutfak kültürüne de …

Bu çalışmada Türkiye şeker piyasaları politika, üretim, tüketim ve dış ticaret olmak üzere dört
açıdan kısa bir şekilde tartışılmaktadır. Çalışmanın temel bulgularına göre Türkiye'de devlet …

Özet Yüzlerce yıllık birikime sahip Türk İslâm edebiyatı sahasında pek çok edebî tür neşv ü
nemâ bulmuştur. Bu türlerden biri de manzum nasihat-nâmelerdir. İlk Türkçe eserlerden …

Devrinin önde gelen alimerinden birisi olan Azmî-zâde Hâleti, zekası, yeteneği ve gayreti ile
müderrislik, kadılık, kazaskerlik gibi çeşitli görevlerde bulunmuştur. Alimliği yanında şairlik …

Divan şairleri, yaşadıkları dönemin özelliklerini eserlerine yansıtmışlardır. Bu eserlere
baktığımızda dönemin yeme-içme kültürü hakkında ilginç bilgiler karşımıza çıkmaktadır …

Tezimizde özellikle 1650-1700 yılları arasında, Osmanlı Devleti'nin sarayının iaşesini temin
etme yolunda uyguladığı politikalar ve Mısır'dan Osmanlı sarayı için deniz yoluyla …

Öz Ünlü Osmanlı seyyahı Evliya Çelebi'nin (d. 1611-ö. 1685) gözlemlerine dayanan bu
çalışmada, Anadolu ve Akdeniz kıyılarında şeker kamışının yetiştirildiği yerler, lüks bir meta …

Yüzlerce yıllık birikime sahip Türk İslâm edebiyatı sahasında pek çok edebî tür neşv ü nemâ
bulmuştur. Bu türlerden biri de manzum nasihat-nâmelerdir. İlk Türkçe eserlerden itibaren …