EVELOPMENT OF MEAT-CONTAINING SEMI-FINISHED PRODUCTS WITH PIKE MEAT AND HEMP SEED PROTEIN.
NV Bozhko, VI Tischenko… - Journal of Chemistry & …, 2024 - search.ebscohost.com
Aim. The aim of the work was to substantiate the use of regional, non-traditional types of raw
materials, such as hemp seed protein from (Cannabis Sativa L.) and pike meat (Esox lucius) …
materials, such as hemp seed protein from (Cannabis Sativa L.) and pike meat (Esox lucius) …
Development of the recipe of the sausage with protein isolate from vetch seeds and selenium-protein dietary supplement taking into account the safety indicator
VH Prymenko, GV Novik, MP Holovko… - Journal of Chemistry …, 2023 - chemistry.dnu.dp.ua
Relevance. Today the consumption of sausage products is ineffective from the point of view
of nutrition and it can be dangerous to the human body. In this case, the studies in vivo …
of nutrition and it can be dangerous to the human body. In this case, the studies in vivo …
РОЗРОБКА М'ЯСОМІСТКИХ НАПІВФАБРИКАТІВ З М'ЯСОМ ЩУКИ І ПРОТЕЇНОМ НАСІННЯ КОНОПЛІ
NV Bozhko, VI Tischenko… - Journal of Chemistry …, 2024 - chemistry.dnu.dp.ua
Метою роботи було обґрунтування використання регіональних, нетрадиційних видів
сировини, таких як м'ясо щуки (Esox lucius) та протеїн з насіння коноплі (Cannabis Sativa …
сировини, таких як м'ясо щуки (Esox lucius) та протеїн з насіння коноплі (Cannabis Sativa …
МЕТЕЛИКОВІ БОБИ (VIGNA ACONITIFOLIA): ЯКІСНІ ХАРАКТЕРИСТИКИ ТА ТЕХНОЛОГІЯ БІЛКОВОГО ІЗОЛЯТУ
TM Holovko, OG Bordunova… - Bulletin of Sumy …, 2023 - snaubulletin.com.ua
Метеликові боби (Vigna aconitifolia)-це посухостійка бобова культура, яка зазвичай
вирощується в посушливих і напівпосушливих регіонах. Метеликові боби багаті на …
вирощується в посушливих і напівпосушливих регіонах. Метеликові боби багаті на …
Газохроматографічне визначення складу жирних і органічних кислот у добавці дієтичній селен-білковій
В Применко, М Головко… - Ресторанний і …, 2023 - restaurant-hotel.knukim.edu.ua
Анотація Актуальність. Використання добавок дієтичних селен-білкових (ДДСБ) є
актуальним із медичного та економічного погляду, оскільки може забезпечити …
актуальним із медичного та економічного погляду, оскільки може забезпечити …
ANALYSIS OF STRUCTURAL AND MECHANICAL PROPERTIES OF SPRING VETCH FLOUR AND ITS INFLUENCE ON THE QUALITY OF GLUTEN IN WHEAT …
GV Novik, YM Gryshchenko-Moroz… - Journal of Chemistry …, 2023 - chemistry.dnu.dp.ua
Relevance. Pasta products, which are products of mass and everyday use, are in wide
demand today. However, the retail network mainly presents pasta products, which are made …
demand today. However, the retail network mainly presents pasta products, which are made …